Danubio

Oggi vi posto questa ricetta di una mia amica: il danubio ripieno di speck e provola.

• 220 ml di latte (tiepido)
• 500 gr di farina
• 80 gr di burro
• 40 gr di zucchero
• 2 uova (1 serve per spennellare)
• 10 gr di sale
• 1 cubetto di lievito sciolto in acqua appena tiepida
• 100 gr di speck
• 100 gr di provola

Intiepidire leggermente il latte e impastare tutti gli ingredienti (ricordarsi di setacciare sempre la farina!!!). Lavorare a lungo fin quando la pasta risulterà liscia.
Lasciar lievitare per circa 2 ore, coprendo l'impasto con un panno.
Nel frattempo tritare lo speck e la provola.
Dividere l'impasto in 32 pezzetti, farcirli con speck e provola e porli in un tegame da forno. Far lievitare nuovamente per un'altra ora.
Spennellare il danubio con un uovo e infornare per mezz'ora circa, a 180°.