focaccia rustica bietole e speck

Lo so che ho detto che adoro fare e soprattutto mangiare i dolci ma, in questo periodo di "vacanza forzata" dal lavoro mi sto dedicando anche al salato; non so se avete capito che ho una fissazione per lo speck e la provola....si, forse lo avete capito! :-)
Ebbene si, lo ammetto: amo le ricette appetitose e super- condite, anche se non sempre vanno d'amore e d'accordo con il mio fegato!
E questo pomeriggio vi posto una di queste ricette: una focaccia super veloce da fare e tanto tanto tantoooooooo buona!!!

Per la pasta brisè, vi consiglio la ricetta di Giallozafferano che troverete qui: http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-brise.html

Per il ripieno:

• 200 gr di ricotta
• 100 gr di speck
• 100 gr di provola
• 200 gr di bietoline

Lessare in acqua salata le bietoline, scolarle e lasciarle raffreddare. Intanto tagliate a pezzi la provola e lo speck; aggiungete la ricotta alla quale avrete aggiunto la ricotta e farcite la pasta brisè.
Infornate a 180° per 30 minuti.